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【转载】中医养生保健素养 解读(13)  

2015-11-19 15:10:43|  分类: 日常生活知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自杨凤弟老师《中医养生保健素养 解读(13)》
养生堂750x5模版 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
2014年07月09日 - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
中医养生保健素养 解读(13) - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客

中医养生保健素养 解读(0) - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客

  【原文】煎服中药避免使用铝、铁煎煮容器。

  【解读】煎煮中药需要选择一定的器具,究竟用什么器具煎药最好?古人认为,煎煮器具,“银为上,磁者次之”,梁代陶弘景说:“温汤勿用铁器”,明朝李时珍说:“煎药并忌铜铁器,宜银器瓦罐。”用银器煎药,其化学性质稳定,但由于价格昂贵、得之不易,且导热性强、锅底温度高,不耐高温的成分易被破坏,水分蒸发快,易产生药材糊底焦化现象等,因此在实际操作过程中无应用意义。

    不少人为求方便,随便选择一些器皿来煎煮中药,殊不知,并不是任何器皿都可以拿来煎药的,如铁锅、铜锅、锡锅、铝锅等。因为这些器皿在加热过程中,有可能与多种药物成分发生反应,轻则影响药物疗效,重则改变药物性能,产生毒副作用,危害人体。

    煎煮中药最适宜的器具应选用砂锅或陶罐,其中尤以砂锅为好。因为这类器具导热均匀、化学性质稳定,锅周保温性好,水分蒸发量小,有利于将有效成分析出,并能避免析出的中药有效成分与器具发生化学反应而降低药效,是煎煮药物的首选。其次,也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿、不锈钢器皿等。同时,煎煮中药过程中一般需要搅拌,既能使药物受热均匀,便于有效成分释出,还可防止黏性成分粘于锅底而糊锅。

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素材:网络  编辑制作:杨凤弟老师

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